القوق بصلصة البيشاميل

المقادير :
كيلو ونصف قوق
50غ جبن غرويير مبشور
ملعقة كبيرة خبز يابس مطحون chaplure
ملعقة صغيرة زيت
عصير حبتي حامض
زبدة
ملح
الحشوة
300غ كفتة ديك رومي (بيبي)
كأس صغير خبز يابس مطحون chaplure
بصلة خضراء مقطعة
بقدونس مفروم
بيضة
ملعقة صغيرة زيت
فص ثوم مفروم
إبزار
ملح
صلصة البيشاميل
لتر حليب
80غ طحين
80غ زبدة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
50غ جبن مبشور
إبزار
ملح



طريقة التحضير :
قشري الأرضي الشوكي (القوق) واحتفظي بالقاع فقط. اسلقيه مع قليل من الملح الزيت وعصير حامضتين ثم قطريه واتركيه جانبا.
حضري الحشوة بخلط كل المقادير المذكورة.
حضري صلصة البيشاميل: في قدر صغيرة ذوبي الزبدة، أضيفي الدقيق مع التحريك، أفرغي الحليب الساخن دون توقف عن الخلط.
أضيفي الجبن الملح والإبزار وجوزة الطيب واصلي الخلط حتى الحصول على صلصة عاقدة.
املئي قيعان القوق بالحشو المحضر ضعيه في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
أفرغي صلصة البيشاميل المحضرة.
ذري الخبز اليابس المطحون وجبن الغرويير المبشور.
ضعي عليها قطعا صغيرة من الزبدة ثم اطهيها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.