معكرونة بالطماطم والباذنجان

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
400 غ من معكرونة من نوع بيني
حبتا باذنجان
حبتا طماطم
100 غ فطر
3 فصوص ثوم
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
50 غ زبدة
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
قطعي الباذنجان إلى دوائر ثم رشيه بالملح واتركيه لمدة ربع ساعة ثم ضعيه في صفيحة فرن وأدخليه إلى فرن لمدة 5 دقائق على مؤشر الشواء.
قطعي الطماطم إلى مكعبات وأيضا دوائر الباذنجان المشوي وقطعي الفطر إلى قطع.
سخني ثلاث ملاعق زيت و 25 غ زبدة في مقلاة ثم مرري الثوم كاملا مع الفطر ثم مكعبات الباذنجان وتبلي بالملح والإبزار.
اطهي المعكرونة حسب ما هو مدون في العلبة.
مرري الطماطم في ثلاث ملاعق زيت و 25 غ زبدة ثم أضيفي المعكرونة وأضيفي في الأخير الباذنجان والفطر واخلطي جيدا ثم قدمي الطبق ساخنا.



القيمة الغذائية :
الطماطم مفيدة لحاملي مرض السكري وذلك لوجود كمية صغيرة جدا من الكربوهيدرات ويمكن استخدامها في التنحيف أيضا.