طريقة التحضير : قشري البصل وقطيعه إلى مكعبات ونظفي الفلفل من البذور وقطعيه إلى مكعبات وقشري الطماطم وأزيلي البذور وقطعيها إلى قطع. مرري البصل في 3 ملاعق كبيرة زيت على نار هادئة في مقلاة عميقة. أضيفي الفلفل لمدة 5 دقائق وأضيفي القليل من الماء. أضيفي الطماطم والتحميرة والملح والإبزار وغطي المقلاة لمدة 10 دقائق. حين تنضج الخضر كسري البيض فوقها مع ترك مسافة بينه وأضيفي دقيقتين ثم أزيلي المقلاة. قدمي الطبق ساخنا.