تغذية

فوائد سمك السلمون (3)

قلنا إن الدهون في سمك السلمون ليست كالدهون المشبعة الموجودة في الدهون الأخرى، بل هي دهون نافعة أغلبها مكون من أحماض دهنية أساسية يحتاجها الجسم كالاوميغا3. فهذه الأحماض الدهنية
غير مضرة كتلك الموجودة في الدهون الحيوانية الأخرى لأنها تحمي أنسجة الجسم وتساعد على تجديد الخلايا وتزيد من القدرات العقلية تحسن الدورة الدموية وتزيد من مناعة الجسم وقدرته على الحماية من الأمراض.
البروتينات هي مكون رئيسي أيضا لهذا السمك، فنسبته عالية تصل إلى عشرين بالمائة لهذا فهو مغذ جدا إذ يمنح احتياجات الجسم من البروتينات ويعوض جيدا اللحوم الأخرى كلحوم الأبقار والدجاج.
يحتاج الرياضييون إلى تناول هذا النوع من السمك لأنه يغني عن تناول المكملات الغذائية ولأنه غني بالفيتامينات والمعادن بنسبة كبيرة تكفي لتلبية الحاجيات اليومية إذا تم تناول مئة غرام يوميا منه. بالإضافة إلى ذلك فإنه غني بصفة خاصة بالفيتامين A والفيتامين Eوالسيلينيوم وكلها مضادات أكسدة ممتازة للجسم.
يعد سمك السلمون غنيا أيضا بفيتامينات أخرى مهمة كمجوعة BوفيتامينD الذي يعد مهم جدا لسلامة العظام من خلال تثبيت الكالسيوم، دون إغفال مغذيات أخرى الحديد والزنك والفسفور.


أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com