توابل وأعشاب

بصل البر

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية، بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات
وتقاوم التسمم كما تفيد في علاج الأمراض.
بصل البر أو العنصل أو العنصلان نبات عشبي حولي ينمو من بصلة بيضية الشكل مغطاة بغلاف حرشفي بني اللون وينمو تحت الرمل بعمق حوالي 16سم، أوراق البصل خضراء ناصلة عددها مابين
-3 6 وهي أوراق شريطية تشبه إلى حد ما البصل العادي ويوجد ساق واحد على شكل ورقة ولكنه أطول وأصلب من الأوراق وهو الذي يحمل أزهار ذات لون ارجواني غامق أو زهري.
ينمو هذا النوع من البصل البري في الأماكن الرملية المفككة والرملية الصلبة. الجزء المستخدم من النبات البصلة الموجودة على عمق حوالي 15سم.
يعرف النبات علمياً باسم
Allium Spharocephalum
المحتويات الكيميائية: يحتوي على زيت طيار مع مواد كبريتية مثل الاليسين وفلافونيدات وسيترولات وحموض فينوليه ومواد هلامية.
الاستعمال: يقوم المتنزهون في البر بجمع البصلة العصيرة الموجودة تحت سطح الأرض بعمق حوالي 15سم ثم يقشرونها ويغسلونها وهي حلوة الطعم ونكهتها جيدة، وتعتبر من أفضل النباتات البرية المأكولة. ويستخدم لعلاج اللسعات والمساعدة في تفريج الزكام.