طريقة التحضير : يغربل الدقيق مع الملح ونضيف إليه زيت الزيتون والأعشاب ويخلط الكل بالأصابع حتى نحصل على خليط مرمل. يضاف إليه الزيتون والبيضة والماء بكمية كافية للحصول على عجين منسجم فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تحضر قضبان عرضها 3 سم تقطع القضبان بسكين حاد على شكل دوائر تصفف فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفريزي. تدخل الصفيحة إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. يخرج البسكويت من الفرن ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى.