لحم بالبطاطس

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
كيلو غرام لحم غنم أو بقر بدون عظم
حبتا بصل كبيرتان مفرومتان
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
ملعقتان صغيرتان توابل
فص ثوم مدقوق
كأسان من الطماطم المقشرة والمفرومة
ربع كأس معجون الطماطم
ملعقتان صغيرتان ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار أسود
ربع كأس بقدونس مفروم
كيلو بطاطس
بقدونس مفروم للزينة


طريقة التحضير :
يقطع اللحم إلى مكعبات. ويقلى البصل في الزيت أو الزبدة في قدر حتى يذبل.
تضاف مكعبات اللحم ويحرك الخليط على نار قوية حتى يفقد لونه الأحمر.
تضاف التوابل والثوم ويطهى لمدة دقيقة، ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والملح والإبزار والبقدونس ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف الساعة.
تقشر البطاطس وتشطر إلى نصفين إذا كانت من الحجم الكبير وتضاف إلى القدر وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة إضافية.
يصف اللحم في طبق ويزين بالبطاطس وتسكب الصلصة ويرش البقدونس المفروم ويقدم ساخنا.


القيمة الغذائية :
للبطاطس فوائد عديدة لصحة القلب لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد على بناء عظام الجسم، ويقلل من مخاطر ضغط الدم المرتفع، كما أنها تحتوي على ثلاثة غرامات من الألياف في قشرتها التي تساعد على تقوية الجهاز الهضمي وتقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان