بيتزا بالطماطم

المقادير :
400 غ دقيق
300 غ طماطم (حمراء، خضراء)
طماطم مجففة مرقدة في الزيت (تباع في المحلات التجارية الكبرى)
ملح
خميرة الخبز
ملعقة كبيرة سكر
زيت زيتون
جبنة الريكوطا
خليط من الأعشاب (زعتر، أزير...)
القليل من بذور الزنجلان المحمص


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 210 مئوية.
اخلطي عجينة الخبز مع مقدار ملعقتين كبيرتين ماء واتركيها لمدة 10 دقائق ثم أضيفيها إلى الدقيق المغربل والسكر والملح وملعقة كبيرة زيت زيتون والآزير المفروم واخلطي جيدا، ثم غطي العجين بقطعة بورق شفاف صحي واتركيه يبرد لمدة ساعة.
أزيلي الطماطم المجففة من الوعاء وقطريها من الزيت. اغسلي الطماطم جيدا وقطعيها إلى شرائح.
اثقبي العجين حتى يخرج الهواء ثم ابسطيه بواسطة اليد في قالب البيتزا.
وزعي نصف كمية شرائح الطماطم والطماطم المجففة، جبن الريكوطا والآزير والزعتر ثم رشي القليل من الملح والإبزار واسكبي ملعقة زيت.
أدخلي البيتزا إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم وزعي باقي كمية الطماطم ورشي بذور الزنجلان المحمص وأكملي خبز البيتزا.