أرز بالسمك

المقادير :
كيلو ونصف من شرائح السمك
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
3 فصوص ثوم مدقوق
5 حبات بصل مقطعة إلى جوانح رقيقة
4 كؤوس أرز طويل الحبة
6 كؤوس ماء
نصف ملعقة صغيرة من
حبة هيل
إبزار أسود
كمون
قرفة
ملح
3⁄ 4 كأس زبدة مع زيت نباتي
نصف كأس صنوبر مقلي


طريقة التحضير :
يقلى البصل في الزيت حتى يذبل ثم يرفع بواسطة ملعقة ذات ثقوب، يضاف الثوم والتوابل والملح ومعجون الطماطم إلى الزيت ويطهى الكل لمدة 5 دقائق.
يضاف السمك ويطهى واحرصي ألا ينضج كليا ويرفع السمك ويترك جانبا.
يضاف الماء إلى الصلصة ويغسل الأرز ويضاف إلى هذا المزيج
حين ينضج الأرز نصف استواء تضاف قطع السمك ويتابع الطهو حتى ينضجان معا.
يسكب الأرز في طبق ويزين بالسمك ويزين بالصنوبر المقلي.