وصفات الجدات

دجاج بالأرز

المقادير :
دجاجة مقطعة إلى أرباع
3 حبات بصل مقطع
حبة طماطم مقشرة ومعصورة
3 ملاعق معجون الصلصة
6 كؤوس أرز
ملعقة صغيرة من مسحوق:
إبزار
كمون
حبة هيل
3 أعواد قرفة
ملح
زبدة
طريقة التحضير :
يسلق الأرز في 6 كؤوس ماء لمدة نصف ساعة ثم يقطر جيدا.
يسخن الزيت في إناء ويوضع فيه البصل ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبيا، ثم يضاف الدجاج والبهارات مع التقليب المستمر إلى أن يتشرب الدجاج الماء.
تضاف الطماطم ومعجونها ويقلب الجميع ويترك إلى أن يغلي، ثم نضيف الماء المغلى والملح ونتركه على النار إلى أن ينضج الدجاج.
يزال الدجاج من المرق ويضاف الأرز ويقلب الجميع ويترك حتى يتشرب.
نضع قطع الدجاج في الفرن بعد أن تدهن بالزبدة حتى تتحمر قليلا.