وصفات الجدات

طاجين مركاز بالبطاطس

المقادير :
8 وحدات مركاز
5 سل من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة هريسة
قبصة كبيرة من الكمون
قبصة من التحميرة
500 غ من البطاطس
4 بيضات
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
قشري البطاطس بعد غسلها وقطعيها إلى مكعبات. قطعي المركاز إلى نصفين.
في طنجرة سخني الزيت، أضيفي معجون الطماطم، الهريسة، الكمون، الثوم المفروم والتحميرة وأفرغي كأسا كبيرا من الماء واتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان ثم تبلي بالملح.
في طبق فرن صففي مكعبات البطاطس، المركاز، وغطي بالصلصة واطهي القالب لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع إضافة الماء كلما دعت الحاجة.
5 دقائق قبل تمام النضج كسري البيض فوق الخليط ثم قدمي الطبق ساخنا.