المقادير : فصان من الثوم 1/ 4 كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة من الملح 4 جزرات متوسطة الحجم باقة فجل نصف كأس زيتون أسود للزينة ربع كأس بقدونس مفروم فرماً ناعماً عصير الحامض
طريقة التحضير : يغسل الجزر والفجل جيداً. يقطع الجزر والفجل إلى دوائر. يدق الثوم والملح ويضاف إليهما عصير الحامض والزيت ويحرك المزيج. يسكب مزيج الثوم والحامض فوق الجزر والفجل ويحرك جيداً. ثم يزين بالبقدونس والزيتون ويقدم.