وصفات الجدات

حوت مشرمل

المقادير :
سمكة من زنة 2 كيلو غرام
500 غ طماطم
فصا ثوم
كأسان من عصير الحامض
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الهريسة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
حبة فلفل أحمر
12 حبة زيتون أخضر
حبتا جزر
كأسان زيت


طريقة التحضير :
اغمري الطماطم في ماء ساخن لمدة دقيقة، قشريها وقطعيها، قشري الثوم وافرميها ناعما. اخلطي التوابل مع ملعقتين من معجون الطماطم وعصير الحامض.
ضعي السمكة وادهنيها جيدا بنصف المزيج السابق وضعيها على ورق في صفيحة فرن واطهيها لمدة 45 دقيقة. اسقيها بالمرق واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية.
قشري الجزر واسلقيه، اشوي الفلفل ونظفيه من البذور وقطعيه إلى شرائح. ضعي الجزر والفلفل في إناء واسكبي باقي الصلصة.
قدمي السمك مرفقا بالخضر مشرملة.