دجاج بالقمح والحمص

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
دجاجة من زنة كيلو ونصف
كأسان من القمح المفسخ مغسول ومصفى
كأس ونصف حمص
8 حبات بصل صغيرة الحجم مقشرة
نصف ملعقة صغيرة إبزار
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بهارات حلوة
3⁄4 كأس زبدة أو زيت نباتي
رشة ملح


طريقة التحضير :
ينقع الحمص طوال الليل في الماء، ثم يصفى جيدا في اليوم الموالي.
توضع نصف كمية الزيت في قدر على نار هادئة، حين يحمى الزيت يقلى فيه الدجاج والبصل والحمص لمدة 15 دقيقة.
يضاف ماء ساخن يكفي لغمر محتويات القدر مع رشة ملح ثم يغطى القدر ويتابع الطهي لمدة 30 دقيقة أو أكثر على نار متوسطة.
توضع نصف كمية الزيت في قدر آخر وحين يسخن يقلى فيه القمح المفسخ لمدة 5 دقائق.
يؤخذ مقدار أربعة أكواب من مرق الدجاج ويصب فوق القمح المفسخ ويترك ليطهى لمدة 20 دقيقة إضافية على نار هادئة.
يزين الطبق بالقمح ومرق الدجاج والبصل والحمص.

القيمة الغذائية :
كل 100 جرام من القمح الغير مطبوخ تحتوي تقريبا على:
الطاقة: 1500 كيلوحول (360 سعرة حرارية) الياف غذائية: 8 جرام
بروتين: 12.5 جرام
كاربوهيدرات: 69 جرام، منها 0.8 سكريات دهون: 1.75 جرام، منها دهون مشبعة: 0.2 جرام