إسكالوب الديك الرومي بالكراث والجزر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
اسكالوب ديك رومي
حبتا كراث (الجزء الأبيض)
5 حبات جزر
حبتا بصل صغير
عرش أزير
10 عروش ثوم قصبي
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة كركم (خرقوم بلدي)
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
اغسلي الجزر وقطعيه إلى دوائر، وأبيض الكراث والبصل الصغيرة إلى شرائح
في نصف لتر ماء مملح ومغلى ضعي عرش أزير والخرقوم و3 ملاعق زيت على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الإسكالوب واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة.
أزيلي قطع الإسكالوب واحتفظي بها جانبا إضافة إلى المرق.
في وعاء ضعي شرائح البصل والكراث في ملعقة كبيرة زيت ثم أضيفي 25 سل من المرق واتركيه حتى يقل نسبيا على نار متوسطة الحرارة.
في مقلاة ضعي ملعقة كبيرة زيت وحين يسخن أضيفي شرائح الجزر وقبصة سكر وملح اخلطي وغطي الجزر بماء واتركيه يطهى حتى يتبخر الماء نهائيا.
قبل التقديم أعيدي قطع الإسكالوب إلى مقلاة منفصلة مع ملعقة كبيرة من المرق وحين تسخن أزيليها.
ضعي قطع الإسكالوب في أطباق التقديم مع البصل والكراث والجزر ثم رشي القليل من مسحوق الكركم والثوم القصبي المقطع وقدميه فورا.


القيمة الغذائية :
لحم الديك الرومي يحتوي على مادة يطلق عليها tryptophan تساعد في علاج الحساسية وآلام المفاصل وأن هذه المادة تولد بعد تحللها ناتجاً ثانوياً داخل الجسم. كما أن له فوائد بروتينية أخرى متنوعة للتمثيل الغذائي المتجدد لجسم الإنسان مكونة عدداً كبيراً من البروتينات والهرمونات.