نصائح اليوم

كيفية تحفظين المعكرونة مسلوقة في الثلاجة؟

يمكن حفظ المعكرونة في البراد بعد سلقها، وذلك بوضعها في وعاء أو كيس محكم الغلق لمدة 3-5 أيام، مع إضافة قليل من الزيت كي لا تلتصق، كما يجب حفظها بدون صلصة، حيث تضاف قبل التقديم.
أما عن حفظها وهي معدة للطهي بالفرن، فأفضل الأنواع لذلك، هي ذات الحجم الكبير والتي تخبز في الفرن، مثل اللازانيا والمكرونة بالبيشاميل، حيث يمكن إعداد قالب المعكرونة، ولفه جيدا ثم تجميده بالفريزر لحين استخدامه.
وعموما، عند سلق المعكرونة يراعى عدم طبخها جيدا حتى لا تتعجن عند فكها ووضعها في ماء ساخن بعد التجميد.