الكبدة على الطريقة الاسكندرانية

½ كيلو كبدة مقطعة شرائح.
2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
¾ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الثوم والكمون ونصف كمية الليمون والخل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
أضيفي هذا الخليط إلى الكبدة وقلبي، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي رشة كمون وفلفل حار وقلبي.

أضيفي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبيها حتى تنضج.