3 أكواب طحين
كوب سميد ناعم
ملعقة نشا (طحين الذرة)
ملعقتان سكر
ملعقة خميرة
رشة ملح
أربعة أكوب ماء (أو حسب الحاجة)
نصف ملعقة صغيرة بايكربونات الصوديوم (تضاف قبل القلي)
طريقة التحضير
نخلط كافة المقادير ونترك العجينة لتختمر لحوالي 45 (...)
ربع كيلو لحم غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان (...)
4 قطع فيليه دجاج
3 بيضات
كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة كبيرة خردل
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
الطريقة:
قطعي فيليه الدجاج إلى (...)
3/4 كوب دقيق حمص
1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1في البداية نقوم بخلط الدقيق مع النشا، ملعقة كبيرة من زيت الذرة و الملح
2يُضاف الماء تدريجياً للخليط مع التقليب حتي نحصل علي عجين سائل نوعا ما
3ثم (...)
سمكة من النوع اللي يعجبكم
بالنسبة لشرمولة الحوت
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة كامون
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو
معلقة صغيرة من الإبزار
قليل من الفلفل الحارحسب بالذوق
ملعقتان كبيرتان من القزبر
ملعقتان كبيرتان من المعدنوس
اربع أضراس ثوم
ملعقتان (...)
ربع كيلو كبدة خروف مقطعة على شكل مكعبات صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 فصوص ثوم مهروسة
بصل كبيرة مقطعة
بصل مقطعة لشرائح رفيعة
حبتان من الحامض
6 ملاعق من الخل
حبتان من الفلفل الأحضر والأحمر مقطعة بالطول
معلقة من الملح والفلفل الأسود والكمون وتوابل (...)