مقلوبة باذنجان باللحم

المكونات :
-لحم خروف صافٍ وخالٍ من الدهون.
-أرز بسمتي.
-باذنجان.
-طماطم.
-بصل.
-ثوم.
-مكعب ماجي.
-حبوب من الهيل، وهيل مطحون.
-أوراق من الغار.
-بهارات منوعة، وبهارات مقلوبة.
-كاري مطحون.
-زيت زيتون.
-ملح، وفلفل أسود.
-صنوبر.
طريقة التحضير :
-ننقع الأرز في ماء ساخن لمدة نصف ساعة تقريباً.
-نقطع الباذنجان، والطماطم إلى شرائح دائرية.
-نضع الباذنجان المقطع في وعاء البايركس، ونضيف زيت الزيتون عليه، ونتبله بالملح، والفلفل الأسود.
-نضع بايركس الباذنجان بالفرن تحت درجة حرارية متوسطة إلى أن يصبح لونها أحمرقليلاً.
-نضع اللحم في وعاء للطهي، ونضيف الماء بحيث يكون أعلى من مستوى اللحم بقليل، ونضعها على نار متوسطة لمدة تصل إلى 5 دقائق.
-نضيف حبة بصل مقشرة، وحبة هال، وورقة غار، وبهارات في وعاء اللحم، ونتركه على النار لكي ينضج.
-نضع شرائح من البصل، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، الباذنجان، واللحم بعد تصفيته من المرقة في وعاء آخر.
-نضع الأرز، والبهارات في وعاء آخر، ونخلطها جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
-نضيف الثوم، والأرز إلى وعاء اللحم.
-نضع مرقة اللحم على الأرز بمقدار يعلو سطحه الأرز بقليل، و نتركها على نار مرتفعة، إلى أن يقل مستوى الماء نضعه على نار متوسطة لمدة تتراوح من 60 دقيقة إلى 75 دقيقة تقريباً.
-نضع زيت الزيتون في مقلاة، ونضيف الصنوبر للتحميص لمدة دقيقة واحدة فقط.
-نضع المقلوبة في صدر واسع، ونُضيف الصنوبر المُحمص إلى الصدر للتزيين.