أصابع باللحم المفروم

المقادير
600 غ لحم مفروم
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل لحمر حار
1⁄2 باقة قزبر مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة خل
3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
2 لتر ماء
4 ورقات غار
للطي :
12 ورقة بسطيلة متوسطة الحجم
1 أبيض بيض
زيت للقلي
الطريقة
في طنجرة يغلى الماء مع ورقة الغار.
يقسم اللحم المفروم إلى حصتين وتشكل منه كويرات كبيرة.
تطهى كويرات اللحم المفروم في الماء المنسم بورقة الغار لمدة 15 دقيقة.
يصفى اللحم المفروم ثم يفرم مرة ثانية مع الثوم والقزبر المفرومين.
يوضع اللحم المفروم في مقلاة مع الزيت، الملح، التوابل والخل.
يطهى اللحم المفروم على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
تترك الحشوة تبرد ثم تشكل منها أصابع (سيجار)
يوضع القليل من الحشوة على حافة ورقة البسطيلة، تلف جوانب الورقة حول الحشوة ثم تلف حول نفسها للحصول على أصبع (سيجار) يلصق طرف الورقة بالقليل من أبيض البيض.
تقلى الأصابع (سيجار) في حمام زيت ساخن، ثم تصفى وتقدم.