تقرير إخباري: العدالة الدولية تلاحق "أصدقاء الغرب" وتكسر حصانة الكيان الصهيوني    أشرف حكيمي يجدد عقده مع باريس سان جرمان حتى 2029    بتعليمات سامية من جلالة الملك ولي العهد الأمير مولاي الحسن يستقبل الرئيس الصيني بالدار البيضاء    انطلاق عملية "رعاية 2024-2025" لتعزيز الخدمات الصحية للقرب لفائدة ساكنة المناطق المعرضة لآثار موجات البرد    طبيب ينبه المغاربة لمخاطر الأنفلونزا الموسمية ويؤكد على أهمية التلقيح    مواجهات نارية.. نتائج قرعة ربع نهائي دوري الأمم الأوروبية    بعد الإكوادور، بنما تدق مسمارا آخر في نعش الأطروحة الانفصالية بأميركا اللاتينية    ولد الرشيد: رهان المساواة يستوجب اعتماد مقاربة متجددة ضامنة لالتقائية الأبعاد التنموية والحقوقية والسياسية    مجلس المنافسة يغرم شركة الأدوية الأمريكية "فياتريس"    توقعات أحوال الطقس غدا السبت    قانون حماية التراث الثقافي المغربي يواجه محاولات الاستيلاء وتشويه المعالم    المنتخب الليبي ينسحب من نهائيات "شان 2025"    الأنفلونزا الموسمية: خطورتها وسبل الوقاية في ضوء توجيهات د. الطيب حمضي    ارتفاع مؤشر التضخم في شهر أكتوبر    أداء سلبي في تداولات بورصة البيضاء    زَمَالَة مرتقبة مع رونالدو..النصر السعودي يستهدف نجماً مغربياً    التنسيقية الوطنية لجمعيات الصحافة الرياضية بالمغرب تدعو الزملاء الصحافيين المهنيين والمنتسبين للتوجه إلى ملعب "العربي الزاولي" لأداء واجبهم المهني    الخطوط الملكية المغربية وشركة الطيران "GOL Linhas Aéreas" تبرمان اتفاقية لتقاسم الرموز    تفكيك خلية إرهابية موالية لتنظيم "داعش" بالساحل في إطار العمليات الأمنية المشتركة بين الأجهزة المغربية والاسبانية (المكتب المركزي للأبحاث القضائية)        تفكيك شبكة تزوير وثائق السيارات بتطوان    المجر "تتحدى" مذكرة توقيف نتانياهو    ما صفات المترجِم الناجح؟    خليل حاوي : انتحار بِطَعْمِ الشعر    الغربة والتغريب..    كينونة البشر ووجود الأشياء    أسباب الفيتو الأمريكي ضد مشروع قرار وقف الحرب!    لأول مرة في تاريخه.. "البتكوين" يسجل رقماً قياسياً جديداً    القانون المالي لا يحل جميع المشاكل المطروحة بالمغرب        دفاع الناصري يثير تساؤلات بشأن مصداقية رواية "اسكوبار" عن حفل زفافه مع الفنانة لطيفة رأفت    مفتش شرطة بمكناس يستخدم سلاحه بشكل احترازي لتوقيف جانح    تعيينات جديدة في مناصب المسؤولية بمصالح الأمن الوطني    زنيبر يبرز الجهود التي تبذلها الرئاسة المغربية لمجلس حقوق الإنسان لإصلاح النظام الأساسي للمجلس    وهبي: مهنة المحاماة تواجهها الكثير من التحديات    العربي القطري يستهدف ضم حكيم زياش في الانتقالات الشتوية    رابطة السلة تحدد موعد انطلاق الدوري الأفريقي بالرباط    "سيمو بلدي" يطرح عمله الجديد "جايا ندمانة" -فيديو-    بتعليمات ملكية.. ولي العهد يستقبل رئيس الصين بالدار البيضاء    بنما تقرر تعليق علاقاتها الدبلوماسية مع "الجمهورية الصحراوية" الوهمية    لَنْ أقْتَلِعَ حُنْجُرَتِي وَلَوْ لِلْغِناءْ !        تجدد الغارات الإسرائيلية على ضاحية بيروت الجنوبية عقب إنذارات للسكان بالإخلاء    أنفوغرافيك | صناعة محلية أو مستوردة.. المغرب جنة الأسعار الباهضة للأدوية    تفكيك خلية إرهابية لتنظيم "داعش" بالساحل في عملية مشتركة بين المغرب وإسبانيا    الولايات المتحدة.. ترامب يعين بام بوندي وزيرة للعدل بعد انسحاب مات غيتز    جامعة عبد الملك السعدي تبرم اتفاقية تعاون مع جامعة جيانغشي للعلوم والتكنولوجيا    وفاة شخصين وأضرار مادية جسيمة إثر مرور عاصفة شمال غرب الولايات المتحدة    عشر سنوات سجنا وغرامة 20 مليون سنتيما... عقوبات قصوى ضد كل من مس بتراث المغرب    الصحراء: الممكن من المستحيل في فتح قنصلية الصين..    أول دبلوم في طب القلب الرياضي بالمغرب.. خطوة استراتيجية لكرة القدم والرياضات ذات الأداء العالي    تناول الوجبات الثقيلة بعد الساعة الخامسة مساء له تأثيرات سلبية على الصحة (دراسة)    المركز السينمائي المغربي يقصي الناظور مجدداً .. الفشل يلاحق ممثلي الإقليم    تشكل مادة "الأكريلاميد" يهدد الناس بالأمراض السرطانية    اليونسكو: المغرب يتصدر العالم في حفظ القرآن الكريم    بوغطاط المغربي | تصريحات خطيرة لحميد المهداوي تضعه في صدام مباشر مع الشعب المغربي والملك والدين.. في إساءة وتطاول غير مسبوقين !!!    في تنظيم العلاقة بين الأغنياء والفقراء    سطات تفقد العلامة أحمد كثير أحد مراجعها في العلوم القانونية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مواد محظورة وملوّنات غذائية تُستعمل في تحضير ''المرقاز''
جزائريون يُقبِلون على ''الرهج'' وجزّارون لا يبالون
نشر في مغارب كم يوم 23 - 11 - 2012

تحوّلت العديد من محلات بيع اللحوم والقصابات إلى مسرح للتجاوزات والاختراق العلني للقانون، خاصة بعض القصابات التي تستعمل العديد من الطرق من أجل الحصول على ''مرقاز'' ذي نوعية جيدة، لكنه في حقيقته لحم فاسد وكاشير وبعض المواد الملونة التي تستعمل في صناعة الحلوى، ناهيك عن اللجوء إلى مواد تُستعمل في التحنيط وتغسيل الموتى.
للوقوف على هذه الخروقات، قامت ''الخبر'' بجولة إلى العديد من محلات بيع اللحوم بالعاصمة، وقادتنا إلى أحد بائعي اللحوم الحمراء بشارع ''طنجة'' بالجزائر الوسطى، الذي حدّثنا عن كيفية تحضير ''المرفاز'' أو ''النقانق''، حيث قال: ''إنها تحضّر بحذر شديد، كون المادة تخلط باستعمال اللحم المفروم، وبعض التوابل التي تضاف إلى تلك الخلطة''. وعن عملية الغش والتحايل في هذه المادة، قال محدّثنا إن بعض الجزارين يقبلون على وضع اللحوم الفاسدة وبعض بقايا اللحم التي تتشكّل من عملية التقطيع. وأوضح بخصوصها الجزار ''يوسف'' أنه لا يمكن رمي تلك اللحوم، الأمر الذي يجعله يستعملها داخل خلطة النقانق التي تحضّر بطريقة ''عفنة''، ناهيك عن اللجوء إلى اللحوم المجمّدة، التي يستعملها أغلب الجزارين في تحضير النقانق، لكنهم يقدّمونها على أساس أنها لحم طازج.
وللتعرّف أكثر على طريقة خلط ''المرفاز''، قصدنا محلا آخر للحوم الحمراء والبيضاء، حيث قال صاحبه إن الجزّارين الذين يحضّرون ''المرفاز''، يستعملون مادة ''السالبارت''، وهي مادة نترات البوتاسيوم التي تُستعمل في التحنيط وغسل الموتى في أوروبا. كما أضاف أنها تُجلب من تونس وليبيا، وأكد أنها تدخل الجزائر عن طريق التهريب، كما أنها تشبه مادة السكر، ولا يتم التفريق بينهما. وأشار المتحدّث ذاته إلى أن بعض القصّابين يستعملون مادة كيميائية محظورة تُخلط مع اللحم المفروم، حيث تستعمل كمادة حافظة تزيد من مدة صلاحية هذه المادة وثبات لونها، علما أن مادة اللحم عندما تفرم تتقلص مدة صلاحيتها.
أما ''مراد''، أحد الزبائن، فقال إن الجزّارين يلجأون إلى خلط مادة ''المرفاز'' بالكاشير وبعض المواد الأخرى حتى يبقى لونها أحمر، حتى لا يتمكّن المستهلك من التفطّن لسوء نوعية النقانق. وأضاف محدّثنا أن الجزائريين لا يراقبون مكوّنات ما يأكلون، وهم بذلك كمن يأكل المرض بعينه، ولا يراقبون أيضا صلاحية المواد الغذائية عند شرائها، ما يتسبّب في حالات مرضية، عادة ما تتمثّل في التسممّات الغذائية والحساسية، وهذا نتيجة غياب ثقافة استهلاكية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.