افضل عجينة فطائر

المقادير
3أكواب طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره
كوب حليب
نصف كوب لبن
نصف كوب زيت
الحشوات
جبنه بيضاء مع بقدونس
لحم مفروم
مراحل تحضير وصفة الطبخ :
أولاً نضع في العجانه كوب طحين والحليب البودره الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب واللبن والزيت والبيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك.
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
ثم نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر إلى ان يتضاعف حجمها
تقطع قطع صغيره و تشكل إما على شكل قوارب أو ممكن على شكل كرات أو رولات و تقص بالمقص من فوق بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه.
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش بالسمسم أو حبة البركه
وأخيراً ندخلها الفرن الى أن تتحمر من الاسفل ومن الاعلى وتقدم