لا ترتكبي هذا الخطأ وترمي قشور هذه الخضروات

تحتوي الخضراوات على مجموعة من العناصر المفيدة كالفيتامينات، لكنها تُخبئ كثيراً من الفوائد في القشور التي نرميها.
يقول خبراء التغذية إن تقشير الفاكهة يحرم أجسادنا من فوائدها الصحيّة. فالقشرة تحتوي على الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان، خصوصاً حين تكون القشرة ملونة. ومن هذه الخضراوات المهمة البطاطس والجزر والخيار.
يحتوي الخيار ذو القشرة الداكنة على أغلب المواد المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى فيتامين K. وتحتوي قشرة البطاطا على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C.
يقوم الناس بتقشير الخضراوات خوفاً من المبيدات والمواد الكيميائية التي قد تكون ملتصقة بالقشور. ولكن الغسيل الجيد لها يقي من هذه المواد كلياً.