Epice la plus chère au monde, le safran est un produit de terroir dont la culture et la chaîne de valeur font vivre des milliers de familles et positionnent le Maroc dans le Top 3 des plus grands producteurs au niveau international. Culture ancestrale dont le berceau s'étend à travers les hauteurs de Taznakht à Taliouine, la filière nationale du safran a, durant cette dernière décennie, fait un véritable bond en avant en termes de superficies et de production. C'était sans compter avec un tremblement de terre qui a détruit une partie des terrasses aménagées pour cette culture, quelques jours avant le début de la très délicate phase de développement des fleurs. Zoom sur une filière patrimoniale mise à mal par les aléas naturels, la fraude et la concurrence déloyale. Trouvez l'intégralité de l'article dans notre édition VSD 24, 25 et 26 Novembre 2023, disponible en kiosque.
