Ingrédients : 550 g de melon bien mûr 15 cl d'eau 150 g de sucre 1 citron Préparation : Découper les melons en deux, les épépiner, puis extraire leur chair et la passer au mixeur. Préparer ensuite un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole. Laisser cuire 2 minutes après ébullition, puis le retirer du feu une fois qu'il a pris la consistance voulue. Le laisser refroidir, puis l'incorporer à la purée de melon avec le jus du citron pressé. Verser la préparation dans une sorbetière, laisser prendre, puis servir les sorbets
