Un savoir-faire ancestral qui a traversé toute la région du Maghreb, que l'on retrouve également dans d'autres pays comme le Sénégal et le Mali. Le couscous, plat emblématique à vocation mondiale, figure dédormais dans la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'Humanité, une inscription qui constitue le couronnement des efforts de coopération partagés entre les quatre pays maghrébins. Les quatre pays maghrébins avaient soumis en 2019 un dossier commun en vue d'intégrer le couscous au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco. Intitulé "Savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production du couscous", le dossier maghrébin figurait parmi une quarantaine d'autres candidatures soumises au Comité en vue de statuer sur leur inscription sur la Liste 2020. * Maghreb : le couscous inscrit au Patrimoine Immatériel mondial de l'UNESCO
