يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت المهمة لصحة الإنسان ، وهو شائع الإستعمال في بلاد الشام خاصة فلا تخلو مائدة شامية منه ، وهو كنز البيوت ومؤونتها الأكثر أهمية . وقد أكدت الأبحاث فوائد زيت الزيتون ، فهو يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ، تفيد الجسم وتجعل من زيت الزيتون وسيلة مثالية للتخلص من الوزن الزائد ، حيث يرسل إشارات إلى الدماغ تأمره بالامتناع عن تناول الطعام ، بسبب شعور المعدة بالإمتلاء ، كذلك فإن الدهون غير المشبعة تحفز على إنتاج مركب في الأمعاء الدقيقة يمنح شعورا بالإمتلاء ، فيما عده الباحثون إكتشافا مذهلا قد يكون حلا لمشكلات الوزن الزائد . أما الميزة الهامة في زيت الزيتون فهي قدرته على حرق الدهون ، وتقليل التأثير السلبي للدهون المتناولة في الطعام التي قد تساهم في تجلط الدم ، وهو بذلك يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، ويقلل الكوليسترول في الدم ، ولكل تلك المزايا الصحية يمكنك الإعتماد على حمية زيت الزيتون لخسارة الوزن الزائد ، دون أن تخشي ضررا على صحتك . أما حمية زيت الزيتون فهي كالتالي : تناولي ملعقة من زيت الزيتون يوميا ، مع كوب من الماء الساخن محلى بملعقة صغيرة من السكر بين الوجبات ، وذلك لحرق الدهون ، ومنحك الشعور بالشبع ، مما يساعدك على التخلص من الوزن الزائد ، وتناول كميات معتدلة من الطعام دون حرمان .