تعد الخضر من بين العادات الغذائية الضرورية في المطبخ المغربي، ونجد الكثير من الأطباق تحتوي على نسبة مهمة من الخضر. ماهي المكونات الغذائية للخضر ؟ * يقول أخصائي التغذية نبيل العياشي إن الخضر تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية * بالإضافة إلى مجموعة من الأملاح المعدنية والفيتامينات المهمة للجسم نصيحة اليوم عندما تطهى الخضر تفقد نسبة من الأملاح المعدنية وبعض الفيتامينات مع ارتفاع درجة الحرارة و تغيير في طبيعة الألياف الغذائية لهذا ينصح أخصائي التغذية نبيل العياشي بمرافقة الخضر المطهوة ب 250 غرام من الخضر الطرية لنستفيد أكثر من مكوناتها