ديكلان رايس نجم أرسنال ضد الريال    البايرن ميونخ والهزيمة الغير المتوقعة أمام الانتر    تيرازاس: الأزياء في المشاهد السينمائية ليست ترفا.. وعمل المصممين معقد    معرض الطاهر بنجلون بالرباط.. عالمٌ جميلٌ "مسكّن" لآلام الواقع    حادث اصطدام عنيف بين ثلاث سيارات يُخلف مصابين باكزناية        دينامية شبابية متجددة.. شبيبة الأحرار بأكادير تطلق برنامج أنشطتها بروح المبادرة والتغيير    الجيش يغادر دوري أبطال إفريقيا    الشعباني: "التأهل لم يُحسم بعد"    مارك روبيو: واشنطن ما تزال تؤمن بأن حكما ذاتيا حقيقيا تحت السيادة المغربية هو الحل الوحيد لقضية الصحراء    توقيف شابة لتورطها في تسجيل ونشر محتويات رقمية تحرض على العنف والتشهير    توقيف شابة لتورطها في نشر محتويات رقمية تتضمن تحريضاً وإشادة بأفعال إجرامية ضد فتاة    النفط يهبط لأدنى مستوى منذ 4 سنوات.. تراجع سعر البرميل إلى أقل من 60 دولارًا    الهجرة الجديدة من "بلاد كانط".. خوف من المستقبل أم يأس من التغيير؟    تساؤلات حول مصير سفير الجزائر بواشنطن بعد تجديد الدعم الأمريكي لسيادة المغرب على صحرائه الغربية    انتخاب المغرب في مكتب لجنة الديمقراطية وحقوق الإنسان داخل الاتحاد البرلماني الدولي    الولايات المتحدة الأمريكية تجدد اعترافها بسيادة المغرب على الصحراء    الراية المغربية ترفرف في باماكو وسط احتجاجات ضد دعم تبون للإرهابيين    دوري أبطال أوروبا.. أرسنال يصعّب مهمة الريال وإنتر يهزم بايرن في ميونيخ    توقيع اتفاقية شراكة بين مؤسسة محمد السادس للأعمال الاجتماعية لموظفي الأمن الوطني ووكالة إنعاش وتنمية الشمال    قرعة بطولة العالم لكرة اليد للناشئين أقل من 19 سنة (مصر 2025) .. المنتخب المغربي في المجموعة الثانية    الترويج لوجهة المغرب: لONMT يطلق جولة ترويجية كبرى بتورنتو وبوسطن وشيكاغو    لشكر يُشهر ملتمس الرقابة.. وأوزين يُحرج نواب الاستقلال أمام "الفراقشية"    المغرب وكوريا الجنوبية يسرعان مفاوضات الشراكة الاقتصادية    تتويج وكالة "الاستثمارات والصادرات"    وزارة التشغيل تخرج عن صمتها وتوضح بشأن عملية الاختراق    الرباط.. وزير الداخلية يستقبل نظيره الغامبي    الوزير قيوح: المغرب يعزز أمنه الجوي ويقود جهود التعاون الدولي لمواجهة التحديات في مناطق النزاع    المصادقة بجماعة دردارة على نقاط دورة أبريل والسبيطري يؤكد منح الأولوية للمشاريع التنموية    لليوم الثاني.. مظاهرات طلابية بالمغرب دعما لغزة ورفضا للإبادة    منخفض "أوليفيي" يعيد الأمطار والثلوج إلى مختلف مناطق المملكة    دروس ما وراء جبهة الحرب التجارية    أخبار الساحة    «طيف» لبصيرو «مائدة» العوادي يتألقان في جائزة الشيخ زايد للكتاب    في افتتاح الدورة 25 لفعاليات عيد الكتاب بتطوان: الدورة تحتفي بالأديب مالك بنونة أحد رواد القصيدة الزجلية والشعرية بتطوان    محاولة تهريب الحشيش تقود مغربيًا إلى السجن في سبتة    الشعب المغربي يخلد ذكرى الرحلتان التاريخيتان للمغفور له محمد الخامس لطنجة وتطوان يوم 9 أبريل    شبكةCNBC : مايكروسوفت تفصل المهندسة المغربية ابتهال لرفضها التعاون مع إسرائيل    المغرب يتصدر التحول الرقمي الإفريقي بإنشاء مركز إقليمي للذكاء الاصطناعي    حادث يقتل 4 أشخاص قرب كلميمة    آيت الطالب يقارب "السيادة الصحية"    دراسة: السكري أثناء الحمل يزيد خطر إصابة الأطفال بالتوحد واضطرابات عصبية    الدولار يتراجع وسط تزايد مخاوف الركود    عرض ماسة زرقاء نادرة قيمتها 20 مليون دولار في أبوظبي    القناة الأولى تكشف عن موعد انطلاق الموسم الجديد من برنامج "لالة العروسة"    تقليل الألم وزيادة الفعالية.. تقنية البلورات الدوائية تبشر بعصر جديد للعلاجات طويلة الأمد    إشادة واسعة بخالد آيت الطالب خلال الأيام الإفريقية وتكريمه تقديراً لإسهاماته في القطاع الصحي (صور)    الوداد بلا هوية .. و"الوينرز" تدق ناقوس الخطر    الأخضر يفتتح تداولات بورصة الدار البيضاء    دراسة: أدوية الاكتئاب تزيد مخاطر الوفاة بالنوبات القلبية    "قمرة" يساند تطوير سينما قطر    ارتفاع ملحوظ في عدد الرحلات السياحية الداخلية بالصين خلال عطلة مهرجان تشينغمينغ    بين نور المعرفة وظلال الجهل    العيد: بين الألم والأمل دعوة للسلام والتسامح    أجواء روحانية في صلاة العيد بالعيون    طواسينُ الخير    تعرف على كيفية أداء صلاة العيد ووقتها الشرعي حسب الهدي النبوي    الكسوف الجزئي يحجب أشعة الشمس بنسبة تقل عن 18% في المغرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نور الدين بكور … المغربي الذي يلبي أذواق كل الجنسيات ببروكسيل
نشر في النخبة يوم 18 - 03 - 2024

"الأكل الجيد هو بداية السعادة"، هذه العبارة المعروفة لدى الجميع يمكن أن تفسر الابتسامة التي تتألق دوما على محيى نور الدين بكور ، هذا الرجل المغربي المقيم في بروكسيل ، والذي جعل من شغفه ، المطبخ، وسيلة للحفاظ على علاقته مع المغرب ومشاركة موروث عزيز عليه .
ويقول نور الدين ، في حديث النخبة.أنفو ، "لقد نشأت في بلجيكا، لكن غالبا ما كنا نحضر أطباق الطاجين، السلطات المغربية والشواء على العشاء، فضلا عن البغرير والمسمن والخليع على الفطور"، "إنه مطبخ طفولتنا حتى لو كنا نأكله خارج المغرب"… وكان دور زوجتي السيدة نزيهة شمالي كبيرا في مساعدتي والدفع بمشروعنا نحو النجاح والتألق والريادة … في إطار مغربي أصيل .
ولم يفارق فن الطبخ المغربي أبدا عقل أو قلب هذين الزوجين ، واستطاعت رسم خارطة طريق ناجحة ، أساسها الجودة والعمل والإتقان .
ويقول بنبرة ملؤها الحماس "أردت بكل تأكيد أن أزاول عملا من شأنه أن يسمح لي بتعزيز علاقتي مع بلدي. بالنسبة لي، إنها لا محالة طريقة لمشاطرة تراثي المغربي، ولكن أيضا لإظهار جانب أكثر حداثة من ثقافتنا ومطبخنا".
ونجد الروح المغربية، الأصيلة والمعاصرة، في الطبخ "otagine" وبحسبه ، فإن إطلاق عملية الإفطار بطابع مغربي مائة في المائة ، وبأسعار جد معقولة ،
ويجمع الافطار بين الأطباق المغربية اللذيذة التي أضفت عليها بكور لمستها، وحتى الأطباق الغربية الكلاسيكية بلمسة مغربية فريدة. ف "اللمسة المغربية "حاضرة دائما في إبداعات طباختنا. حيث يقول أن ذلك "واحدة من بين العديد من الأدوات الكفيلة بجعل المطبخ المغربي أكثر يسرا وحداثة : ما يمكن من إشاعة النكهات المغربية".
فسواء من خلال مطعمه otagine أو مختلف إسهاماته ، فإن هدف الأستاذ نور الدين بكور يتمثل في التعريف بمطبخ بلاده على نحو أفضل لكل المتواجدين من مختلف أنحاء العالم "الذين يكاد يكونون لا يعرفون سوى الكسكس والطاجين". كما يطمح إلى تقديم رؤية أصيلة لفن الطبخ المغربي في بلجيكا ، حيث غالبا ما يتم خلطه بالمطبخ الشرقي. وبحسبه فهم "يفترضون أنهما متشابهان، على اعتبار أنهما مستمدان من ثقافة عربية في الغالب"، مضيفا "هدفي أيضا هو تغيير هذه المفاهيم وإبراز المطبخ المغربي في شموليته".
يشتهر الطبخ المغربي بغناه، وبكور نور الدين يساهم في ذلك من خلال لمسته الشخصية صحبة نخبة من أجود الطباخين المهرة …


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.