طون بنكهة الكبار

وصفات الجدات

المقادير
8 شرائح طون
ملعقتان كبيرتان زيت
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
نصف ملعقة صغيرة ملح
الصلصة
30 غراما زبدة
بصلتان مقشرتان ومفرومتان
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
باقة بقدونس
حامض للزينة
100 غرام كبار
نصف ملعقة صغيرة ملح-إبزار
نصف ملعقة صغيرة إبزار
زيت للقلي

طريقة التحضير
اخلطي مقادير الشرمولة وضعي فيها قطع الطون واتركيها لمدة ساعة.
في نفس الوقت، ضعي الزبدة في مقلاة، أضيفي البصل ومعجون الطماطم والبقدونس المفروم والكبار والملح والإبزار ومرري على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
اقلي قطع الطون في زيت ساخن جدا، ضعيه في ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت، ثم ضعيه في طبق وزيني بالصلصة وقطع الحامض.