بيني المربى

المقادير
375 غراما دقيق
كيس خميرة كيماوية
3 بيضات
75 غراما من الزبدة
45 غراما من سكر سنيدة
قبصة ملح
زيت للقلي
سكر صقيل

طريقة التحضير
اخفقي البيض على شكل أومليت ثم غربلي الدقيق والملح والخميرة في سلطنية. اصنعي حفرة في الوسط وضعي البيض المخفوق وقطع الزبدة الرطبة والسكر.
اخلطي المزيج جيدا ثم ضعيه على سطح عمل ودلكي العجين حتى تتجانس العناصر اصنعي كويرة وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة 6 ساعات في الثلاجة.
قسمي العجين إلى أربع وحدات وابسطيها على سمك 2 ملمتر ثم قطعي العجين إلى دوائر متوسطة الحجم.
خذي ملعقة صغيرة من المربى وضعيه في الوسط ثم خذي دائرة من العجين وضعيها فوق الأخرى ثم اضغطي الحوافي بأصبع اليد المبلل بالقليل من الماء.
سخني الزيت جيدا واطهي البيني لمدة 5 دقائق ثم أزيليه وضعيه على ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت.
زيني البيني بالسكر كلاصي وقدميه ساخنا.