سابلي بالمربى والحامض

المقادير :
العجين
250غ دقيق القمح
قبصة خميرة كيماوية
100 غ سكر كلاصي
كيس سكر فاني
قبصة ملح
5 قطرات من عصير الحامض
بياض بيضة
125 غ زبدة

الزينة :
150 غ مربى التوت
سكر كلاصي


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية، ضعي ورق كلاصي فوق صفيحة فرن.
اخفقي بياض البيض. في إناء غربلي الدقيق والخميرة الكيماوية، أضيفي السكر والملح وعصير الحامض وبياض البيض المخفوق واخلطي الجميع بخفاق كهربائي، أضيفي الزبدة واخلطي جيدا.
على سطح عمل مرشوش بالدقيق ابسطي العجين، واصنعي كويرات وضعيها في ورق شفاف صحي وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة زمنية.
على سطح عمل مرشوش بالدقيق ابسطي الكويرات (حوالي 20 سم) اصنعي أشكالا بواسطة المرشم.
صففي الحلويات في الصفيحة وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
في إناء سخني المربى على نار هادئة واستعملي المزيج في لصق السابلي ثم رشي السكر كلاصي.