فلفل محشو

المقادير :
8 حبات فلفل أحمر وأصفر
حبة بصل
حبة قرع أخضر
حبة طماطم
100 غرام من جبن الريكوطا
100 غرام من الكفتة
فص ثوم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي أربع حبات فلفل في ورق ألمنيوم ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها وقطعي الرأس وأزيلي البذور من الوسط برفق شديد.
أزيلي بذور باقي حبات الفلفل وقطعي الطماطم إلى أنصاف وأزيلي البذور.
قطعي القرع الأخضر والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
في إناء مرري البصل المقشر والمقطع والثوم المقشر والمفروم في زيت ساخن ثم أضيفي مكعبات الفلفل، بعد 5 دقائق أضيفي القرع والطماطم وتبلي بالملح والإبزار واتركي الجميع يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق وقبل تمام النضج ب7 دقائق أضيفي الكفتة المفتتة.
أزيلي الإناء وأضيفي جبن الريكوطا ثم املئي حبات الفلفل المشوي بالمزيج وصففيها في طبق وأدخليها إلى فرن لمدة 10 دقائق.