أومليت إسباني

المقادير :
حبة بطاطس كبيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح
4 بيضات
ملح
إبزار
حبة فليفلة حلوة مقطعة إلى أصابع طويلة
زيتون أسود
زيت ذرة للقلي


طريقة التحضير :
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، اقليها في الزيت إلى أن تنضج دون أن تحمر.
بنفس الزيت اقلي البصل ودعيه إلى أن يصفر.
اخفقي البيض قليلاً ثم تبلي بالملح والإبزار، أضيفي البطاطس والبصل والفليفلة وقلبي حتى تختلط المواد جيداً.
ادهني صينية بالزيت ثم ضعيها على نار هادئة ودعيها حتى تسخن، ثم صبي فيها مزيج البيض وزيني وجه الأومليت بالزيتون.
- ضعي الأومليت في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق، ويقدم ساخناً.