سلطة البطاطس والبازلاء

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة
المقادير :
8 بيضات مسلوقة
150 غ من البازلاء (جلبانة)
800 غ من البطاطس
عرشا حبق
4 عروش بقدونس
عرشا شبت
60 غ من جبن البارميزان المبشور
فص ثوم مفروم
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان خل
ملح
إبزار
بضع حبات صنوبر


طريقة التحضير :
اسلقي جلبانة في ماء مملح لمدة 15 دقائق ثم صفيها ومرريها تحت ماء بارد جار.
في مطحنة كهربائية، اطحني البارميزان والحبق والثوم المقشر والشبت (احتفظي ببضع منه للزينة) والصنوبر والبقدونس، ثم أضيفي زيت الزيتون بالتدريج لتحصلي في الأخير على صلصة البيستو (يمكن شراؤها جاهزة من المحلات التجارية الكبرى).
اسلقي البطاطس لمدة 15 دقائق ثم قشريها.
قطعي البطاطس وهي ساخنة واخلطيها مع صلصة البيستو ثم أضيفي الجلبانة وتبلي بالملح والإبزار إذا لزم الأمر.
احتفظي بالسلطة في الثلاجة وحين موعد التقديم زينيها بالبيض المسلوق والشبت والبقدونس المفرومان.


القيمة الغذائية :
البطاطس من الأغذية المقوية ذات القيمة الغذائية الكاملة تقريبا، حيث تحتوي البطاطس على البروتين والأحماض الامينية. تناول البطاطس مفيد جدا للأطفال حيث تساعد في نموهم وتقوية بنيتهم.