تغذية

المعادن والفيتامينات (5)

إن من بين الأسباب التي تزيد من إمكانية الوقوع في نقص الفيتامينات والمعادن رغم أننا قد نتناول ما يكفي من الطعام هو ما نراه الآن من انتشار للأغذية المكررة من خبز دون نخالته وزيوت مصفاة وغيرها
فكلما تركت الأغذية على حالتها الطبيعية الأصلية كلما احتفظت بمكوناتها الغذائية الغنية التي من بينها الفيتامينات والمعادن .
لذا فان السر وراء للحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن التي نحتاج إليها لصحة هو تناول أغذية كاملة دون تكرير وأن نعتمد التنويع قدر الإمكان في ما نأكله من أغذية، وأن تتناول طعاماً متوازناً غنياً بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والأسماك الطرية، وفي نفس الوقت يجب عدم الإسراف في تناول المكملات الغذائية دون الحاجة لذلك لأن تجاوز كمية محددة منها قد تكون دون فائدة بل أحيانا سامة للجسم، لذا من الضروري الالتزام بالكمية الموصوفة منها وقبل ذلك تناولها فقط عند الحاجة إليها.


أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com