المقادير : المقادير ل 4 أشخاص 4 شرائح خبز مقطعة إلى مكعبات ملعقتان زيت زيتون قلب الخس 25 غ جبن البارميزان مقادير الصلصة بيضة 25 غ مبشور البارميزان ملعقتان كبيرتان كبار نصف ملعقة صغيرة موتارد عصير نصف حبة حامض فص ثوم مقشر 15 سل زيت ملح إبزار
طريقة التحضير : مرري مكعبات الخبز في زيت ساخن لمدة 3 دقائق حتى يصير لونه ذهبيا. اغسلي جيدا قلب الخس كل ورقة على انفراد ثم وزعيها في سلطنية وأضيفي الخبز. أعدي الصلصة بسلق البيضة لمدة دقيقة ونصف في ماء ساخن جدا، ثم مرريها تحت ماء بارد وكسريها في خلاط، أضيفي باقي مقادير الصلصة. اسكبي الصلصة على الخس. زيني بقطع جبن البارميزان وقدمي السلطة فورا.