كريمة كتلانية

المقادير :
25 سل من الحليب
حبة برتقال
حبة حامض
عود قرفة
90 غ من سكر كلاصي
25 سل من القشدة السائلة
8 بيضات
ملعقة كبيرة مايزينة
40 غ سكر أسمر


الطريقة :
اغسلي جيدا حبتي الحامض والبرتقال وابشريهما.
في إناء أفرغي الحليب والكريمة وأضيفي مبشور البرتقال والحامض وعود قرفة واغليهما ثم أزيلي الإناء جانبا واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق يرتاح ثم صفيه.
اخلطي صفار البيض مع السكر ثم أضيفي مايزينا واستمري في الخلط ثم أضيفي مزيج الحليب والكريمة.
اطهي المزيج على طريقة حمام مريم على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى يتكاثف الخليط.
اسكبي المزيج في قالب واتركيه يبرد لمدة ساعة أو ساعتين.
عند التقديم رشي السكر الأسمر وأدخلي القالب إلى الفرن على درجة الشواء حتى يصير سطحه ذهبيا وقدمي الكريمة فورا.