وصفات الجدات

طاجين دجاج بالبصل

المقادير :
دجاجة وزن كيلو ونصف
2 كيلو بصل
حبة طماطم
فلفل حريف حسب الذوق
ملعقة صغيرة زعفران حر واصطناعي
125 غرام زبدة
ملعقتان مسحوق السكر
ملعقة صغيرة قرفة
عود قرفة
ملح


طريقة التحضير :
يقطع الدجاج إلى عدة قطع ويوضع في الطنجرة.
يضاف إليهما الملح والزعفران والفلفل الحريف والزبدة وعود القرفة وبصلة مرققة ثم يسقى الخليط بكوب ماء صغير.
بعد فترة من الغليان فوق نار متوسطة يحرك الخليط جيداً ليتشبع بالتوابل ثم تضاف إليه دوائرالبصل والطماطم المقشرة والمفرغة من البذور والمقطعة إلى قطعتين.
بعد عدة مستويات من الغليان يستخرج لحم الدجاج ويبسط فوق صينية ليوضع في الفرن لتتحمر.
مباشرة، يجب إضافة مسحوق السكر والقرفة إلى الخليط الذي لايزال فوق النار، يحرك قليلاً ونزيل الطنجرة من فوق النارثم توضع قطع البصل والطماطم فوق قطع الدجاج ويقدم.