سويس رول بالشكولاطة

المقادير :
العجين
6 بيضات مفصول بياضها عن صفارها
ربع ملعقة ملح
نصف كأس سكر
قبصة فاني
ربع كأس من مسحوق الكاكاو
3⁄4 كأس دقيق
كريمة الزبدة
3 بيضات
كأس سكر
300 غ زبدة بحرارة الغرفة
قبصة فاني
200 غ شكولاطة سوداء مذابة
الزينة
شعرية الشكولاطة


طريقة التحضير :
يسخن فرن على 200 درجة مئوية. تغلف صفيحة الحلوى بورق كلاصي.
يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق كبيرة سكر.
يخفق صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو والفاني إلى مزيج صفار البيض.
يخلط بياض البيض مع مزيج الصفار باستعمال ملعقة خشبية.
يصب المزيج في الصفيحة ويخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
تحضر كريمة الزبدة بخفق البيض، ويغلى السكر مع نصف كأس ماء في قدر على النار حتى يصبح كثيفا، ويضاف السكر إلى مزيج البيض ويتابع الخفق إلى أن يبرد المزيج.
تضاف الزبدة على دفعات إلى مزيج البيض والسكر حتى يصبح ناعما وقشديا، تضاف بعدها الشكولاطة وتمزج مع الخليط.
تبسط نصف كمية الكريمة فوق الكاتو قبل لفه جيدا ثم تبسط بقية الكريمة فوق الكاتو الملفوف ويزين بشعرية الشكولاطة.