الهريسة التونسية

المقادير :
250غراما قرن فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة بذور الكمون
ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
4 فصوص ثوم
باقة نعناع مغسولة ومجففة
زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير :
اغسلي الفلفل جيدا ثم جففيه وقطعيه إلى أنصاف ونظفيه من البذور والقشور البيضاء.
ضعي شرائح الفلفل في الماء المغلى لعدة دقائق حتى تصبح طرية ثم جففيها بقطعة قماش.
ضعي بذور الكمون والكزبرة في مقلاة صغيرة وحمصيها لمدة دقيقتين.
ضعي شرائح الفلفل والبذور المحمصة والثوم والنعناع وملعقة صغيرة ملح في الخلاط.
مع إضافة نصف كأس من الزيت تدريجيا حتى تحصلي على خليط كثيف ومتجانس.
ضعي المزيج في وعاء زجاجي نظيف ومجفف جيدا وغطيها بالقليل من زيت الزيتون ثم ضعيها في الثلاجة مدة أسبوعين.