حلويات مقلية

المقادير :
250 غ ورق بسطيلة
سكر كلاصي
فستق مهروش
ماء الزهر
القشدة المنزلية
3 كؤوس حليب
نصف كأس قشدة طرية
5 ملاعق كبيرة دقيق النشا
4 ملاعق كبيرة سكر
ماء الزهر أو الورد
قطر السكر
كاسان سكر
كأس ماء
ملعقة صغيرة عصير الحامض



طريقة التحضير :
تحضر القشدة بإفراغ كأسين من الحليب في قدر ووضعه على نار، يضاف كأس الحليب المتبقي الذي سبق أن أذبت فيه النشاء والسكر ويحرك الخليط ملعقة خشبية حتى تحصلي على صلصة كثيفة.
تضاف القشدة الطرية وتخلط الصلصة ويزال القدر من على النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر وتحرك صلصة جيدا ثم تترك جانبا حتى تبرد.
يجهز قطر السكر بغلي السكر مع الماء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو أكثر للحصول على صلصة كثيفة قليلا، يزال القدر من على النار ويضاف عصير الحامض ويترك جانبا.
تقطع ورق البسطيلة إلى مستطيلات وتحشى بمقدار ملعقة من مزيج القشدة المحضرة وتلف على شكل مربعات.
تقلى في زيت ساخن جدا في مقلاة عميقة وحين يصير لونها ذهبيا تزال وتقطر وترش بالسكر الناعم ومزيج الفستق وماء الزهر.
تقدم الحلويات المقلية مع قطر السكر.