وصفات الجدات

طاجين كفتة بالبطاطس والجلبان الأخضر مشرمل

المقادير :
500 غ كفتة
4 حبات بطاطس
300 غ جلبانة
حبة بصل
نصف باقة بقدونس
نصف باقة قزبر
ملعقتان صغيرتان زنجبيل
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقتان صغيرتان قزبر يابس مطحون
نصف ملعقة خرقوم بلدي
ملح
إبزار
6 ملاعق زيت زيتون


طريقة التحضير :
في سلطنية اخلطي الكفتة مع الزنجبيل والكمون والقزبر اليابس والملح والإبزار. أضيفي ملعقتان زيت زيتون واخلطي واصنعي كويرات بحجم الكركاعة.
في طاجين سخني الزيت، أضيفي البصل المفروم والبقدونس والقزبر وباقي التوابل.
أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات ثم غطي بالماء حين تنضج البطاطس
أضيفي الجلبان والكفتة واتركيهما لمدة 15 دقيقة (مع إضافة القليل من الماء إن لزم الأمر). حين يطهى الطاجين أزيليه وقدميه ساخنا.