توابل وأعشاب

الملفوف

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية، بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائي كما تفيد في علاج الأمراض.
ظل الكرنب أو الملفوف يعرف بأنه «بمكانة الزبدة من الخبز» بين أنواع التداوي بالنباتات، حتى بات يطلق عليه طبيب الفقراء أو المساكين من الناس.
وأهم الأمراض التي تشهد بكفاءة الملفوف أو الكرنب هي:
أزمات الربو:
والكرنب به 4 مركبات هامة، تعمل معا للحد من أزمات الربو، وكذلك يفعل نبات المريمية، ونبات البصل، الذي يزيد عنهما بمادة خامسة تؤدي نفس الغرض. وللسيطرة على التهاب القصبات الهوائية أو أزمات الربو، فإنه يجب شرب حساء الكرنب المصنوع من أوراق الكرنب، والتي تطبخ لمدة ساعة في لتر من الماء المغلى، ثم تضاف إليها أربع ملاعق كبيرة من عسل النحل، ويشرب ساخنا.
القروح المختلفة بالمعدة والأثنى عشر:
وجد أن عصير الملفوف أو الكرنب الخام الطازج يحتوي على مركبين هامين مضادين للقروح المختلفة بالجهاز الهضمي وهما: الجلوتامين، وأس- ميثيل ميثيونين.
هشاشة العظام:
يتميز الملفوف أو الكرنب عن سائر الخضراوات بأنه يحتوي على البورون بكميات عالية، والبورون يعمل علي زيادة نسبة هرمون الأستروجين في الدم، وبالتالي يعمل على حماية الجهاز العظمي من الهشاشة، ويبقي عليه في حالة صحية وجيدة.
الآلام الروماتزمية ووجع الظهر وآلام الركبة:
الطريقة الأولي هي أن تشرب كوبين من عصير الملفوف كل يوم حتى تسيطر على تلك الآلام الروماتزمية، والطريقة الثانية هي أن تسلق بعضا من أوراق الملفوف على البخار حتى تصبح لينة، وبعدها دفىء المنطقة المتضررة بالروماتيزم وذلك بتدليكها بزيت الزيتون الدافئ، ثم ضع بعد ذلك بعضا من أوراق الملفوف الدافئ علي المنطقة المصابة، وغطها بفوطة دافئة، وكرر العملية مرة كل ساعة بأوراق أخرى من الملفوف.
علاج الدمامل والخراريج الصديدية:
وذلك بتطهير منطقة الإصابة بعصير الليمون لقتل البكتيريا وغيرها، وبغرض تعقيم المنطقة المصابة، ثم ضع أوراق الملفوف المدقوق حتى يفتح الدمل أو الخراج بعد ذلك من تلقاء نفسه، ومن ثم يقل الألم. ويمكن استبدال الكرنب بنبات البصل الذي سوف يؤدي إلى نفس النتيجة.
علاج السموم الناجمة عن شرب الكحوليات:
يكفي أن تغمس بعض أوراق الملفوف في قليل من الخل، وتأكلها هكذا طازجة بغرض معادلة التأثير الضار للكحول على الجسم.
ولعلاج الدوار الناجم عن شرب الكحوليات، يمكن شرب حساء الكرنب الدافئ للتغلب على تلك الأعراض.
علاج قرحة الساق والجروح المختلفة:
وذلك بسلق أوراق الملفوف، ونزع الجزء الغليظ منها، وتكسير الورق حتى يخرج العصير منه، ثم يدهن العضو المصاب بزيت الزيتون أو زيت اللوز ومن ثم وضع الأوراق الدافئة على مكان القرحة أو الجرح.
تنبيه
لا يجب وضع كمادات ساخنة على البطن، تفاديا لحدوث تفاقم في التهاب المبايض، أو الزائدة الدودية، مما قد يؤدي إلى حدوث بعض المضاعفات غير المستحبة.