توابل وأعشاب

زهرة الآليوم

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية، بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات
وتقاوم التسمم الغذائي كما تفيد في علاج الأمراض.
الآليوم هو جنس البصل ويصنف تحت صنف الثوميتات. وزهور الأليوم تأخذ الشكل الخيمي ويصل طول النبتة من 5 إلى 150 سم. ولمعظم أنواع الآليوم أوراق أساسية تذبل من أعلى لأسفل قبل وأثناء مرحلة الإزهار، ولكنها تبقى مخضرة في بعض الأنواع.
ولا يعرف على وجه الدقة العدد الحقيقي لأنواع جنس الآليوم وتتفاوت التخمينات من 700 نوع إلى 1250.
الموطن الأصلي للكثير من الأنواع المندرجة تحت جنس الآليوم هو نصف الكرة الأرضية الشمالي، وخصوصا آسيا، بينما القليل منه ينتمي إلى أفريقيا ووسط جنوب أمريكا.
أنواع الآليوم
الثوم وهو المعروف لدى الجميع والذي استخدم لسنوات طويلة في الطبخ وفي الأغراض الطبية والتجميلية.
البصل وهو البصل العادي الشهير جدا والذي يستخدم كمكون إضافي للعديد من الأطعمة لسنوات.
استخدامات الآليوم
لا يمكن لكائن من كان أن لا يكون قد ذاق طعاما ما يحتوى إما على البصل أو الثوم أو كلاهما معا، وعليه فالآليوم يستخدم وبكثرة كأحد المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة التي يتناولها الإنسان كل يوم.
ويدخل النوعان الأشهر من جنس الآليوم، أي البصل والثوم، في العديد من الأدوية العلاجية والطبية والتقليدية، وبعض مستحضرات التجميل، وبصفة خاصة الشامبو والبلسم وكريم حمام.