وصفات الجدات

طاجين السمك بالفلفل

المقادير :
السمك أبيض من أي نوع
ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
ملعقتان كبيرتان قزبر مقطع
فصا ثوم مفرومان
عصير حامضة ونصف
حبتا فلفل أخضر مقطعتان إلى شرائح
حبتا طماطم مقطعتان إلى دوائر
ملح
إبزار
كمون
تحميرة
ماء
معجون الطماطم

طريقة التحضير :
اخلطي القزبر والبقدونس والثوم والحامض وباقي التوابل وملعقة كبيرة ماء.
رقدي السمك في المزيج جيدا واتركيه لمدة ساعة أو أكثر.
صففي دوائر الطماطم في الطاجين ثم صففي السمك واسكبي المزيج الذي رقد فيه.
زيني بشرائح الفلفل وخذي معجون الطماطم وذوبيه في القليل من الماء ثم اسكبيه وزيني بالقليل من البقدونس المفروم وضعي الطاجين على نار هادئة مع إضافة الماء كلما احتاج الأمر إلى أن يطهى السمك.