سمك مشوي بنكهة التوابل

يحتوي الآزير أو إكليل الجبل على مواد عديدة مضادة للأكسدة، مما يساعد على محاربة بعض البكتيريا والفيروسات. كما يساعد على تهدئة عضلات الجهاز الهضمي وتحسين عملية هضم الطعام.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
سمكة الأبرميس daurade من زنة 2 كلغ
حبتا بصل
5 فصوص ثوم
5 سم زنجبيل طري
حبتا حامض أخضر
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفلة سودانية
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
نظفي السمكة 24 ساعة قبل موعد الطهي.
قشري وافرمي البصل، قشري الثوم والزنجبيل وافرميهما أيضا.
اخلطي البصل والثوم والزنجبيل مع الفلفلة السودانية و3 ملاعق زيت، تبلي بالملح والإبزار.
ادهني السمكة من الداخل والخارج بالمزيج بشكل جيد واحتفظي بها في الثلاجة لمدة ساعة.
أعدي آلة الشواء (barbecue) ساعة قبل شوي السمكة.
في إناء اخلطي حبتي بصل مفرومتين وكمية الزيت المتبقية وعصير الحامض.
ضعي السمكة على آلة الشواء واسقيها بمزيج البصل والحامض، اشويها على الجانبين.
قدمي السمك المشوي مع الأرز المسلوق وقطع الحامض المقطع.


القيمة الغذائية :
التوابل فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض الأمراض كالزنجبيل المفيد في علاج احتقان الحلق وتسريع الدورة الدموية.