دجاج محشو بالخضر

يحتوي الآزير أو إكليل الجبل على مواد عديدة مضادة للأكسدة، مما يساعد على محاربة بعض البكتيريا والفيروسات. كما يساعد على تهدئة عضلات الجهاز الهضمي وتحسين عملية هضم الطعام.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
دجاجتان من زنة كيلوغرام ونصف
4 شرائح لحم دجاج مدخن
40 غ فطر
حبة قرع أخضر
حبة فلفل أحمر
حبة بصل كبيرة الحجم
بقدونس مفروم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
إبزار
سمن
كركم (خرقوم بلدي)
أزير طري.



طريقة التحضير :
اغسلي وقشري وأزيلي بذور الخضر وقطعيها إلى قطع. اغسلي البقدونس وافرميه. قطعي لحم الدجاج المدخن إلى قطع.
مرري الخضر والبقدونس في زيت ساخن لمدة 10 دقائق، تبلي بالملح والإبزار واتركيه يبرد.
املئي الدجاج المنظف بالمزيج وخيطي الفتحة بواسطة خيط صحي. اخلطي القليل من السمن مع الملح والإبزار والكركم وادهني الدجاج من الخارج جيدا.
صففي الدجاج في صفيحة فرن وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيه يتحمر لمدة 30 دقيقة. قدمي الدجاج مزينا بالآزير الطري.
القيمة الغذائية :
يحتوي الآزير أو إكليل الجبل على مواد عديدة مضادة للأكسدة، مما يساعد على محاربة بعض البكتيريا والفيروسات. كما يساعد على تهدئة عضلات الجهاز الهضمي وتحسين عملية هضم الطعام.