وصفات الجدات

بسطيلة بالقرع الأحمر المعسل

المقادير :
750 غ من القرع
150 غ سكر
ملعقتان كبيرتان عسل
150 غ زبدة
5 سل ماء الزهر
قبصتان ملح
نصف ملعقة مسكة حرة مدقوقة
قرفة
سكر كلاصي
ورقتا بسطيلة
زيت للقلي


طريقة التحضير :
قشري القرع وقطعيه إلى قطع رشيه بالملح واطبخيه على البخار في كسكاس، ثم أزيليها واتركيها تتقطر.
في مقلاة أذيبي الزبدة أضيفي قطع القرع وماء الزهر واتركيها تطهى على نار هادئة مع الحرص على سحق القرع بواسطة شوكة وازيلي المقلاة حين يتبخر الماء كليا.
أضيفي السكر والعسل والمسكة الحرة وعسلي المزيج حتى يصير ذهبيا.
سخني الزيت جيدا واقلي ورق بسطيلة حتى يصير لونها ذهبيا.
ضعي ورقة بسطيلة أفرغي مزيج القرع المعسل، ثم غطيها بالورقة الثانية وزيني سطحها بالقرفة والسكر كلاصي.