وصفات الجدات

طاجين اللحم بالفواكه الجافة

المقادير :
2 كيلو لحم
250 غ من اللوز المقشر
200 غ من التمر
350 غ من المشمش المجفف
ملعقتان إبزار
زعفران حر
عود قرفة
3 حبات بصل
150 غ زبدة
مسحوق القرفة
ملح

طريقة التحضير :
قطعي اللحم إلى قطع كبيرة، وقشري البصل وافرميها.
ضعي الزبدة في طاجين، ثم قطع اللحم والبصل ومرريها لبضع دقائق مع التقليب.
أضيفي الملح والزعفران الحر والإبزار وعود القرفة وكأس ماء واخفضي من درجة الحرارة واتركيه يطهى لمدة ساعة مع إضافة الماء كلما احتاج الأمر.
في إناء ضعي الزبدة والسكر ومسحوق القرفة وعسلي المشمش المجفف لمدة 10 دقائق ثم أضيفي التمر المقطع إلى أنصاف ومنزوع النواة والكركاع واللوز المقشر.
عند التقديم زيني سطح الطاجين بالفواكه المجففة المعسلة وقدميه ساخنا.